琉球とうがらし＋泡盛＋酢？（こーれーぐーすー）
沖縄そばの薬味、琉球とうがらし。辛いです。
私、公設市場の２階の食堂で大量に
これ（琉球トウガラシを漬けた泡盛）を入れた、
沖縄そばを食し、病み付きになり、国際通りで１本買って帰ってきて
しまいました。味噌汁にいれるとグー！
泡盛を継ぎ足すと何回か使えます。
柚子こしょう
ちゃんこ鍋に、関取が使うという柚子こしょう、
ペーストタイプを基本に、パウダータイプも
ありますが、
おいしいのはやはりペーストタイプ。
福岡県田川郡添田町で製作の「柚乃香」が最高！
英彦山の神社参道のおみやげやさんに
頼んで送ってもらったりします。
辛いものといえば
辛いカレーが好きですが、
最近は、辛いカレーもあちこちで
食すことができるようになったので、
ありがたいです。
チャンジャ
タラの腸のキムチ風塩辛？歯ごたえがいいです。
旅先で立ち寄った、とある店で食べさせてもらったのが
おいしかったです。
韓国系料理は結構好きで、トウガラシの粉いっぱいの
韓国式もつ鍋もいいですねぇ。
また、辛くないですが、韓国の味付け岩海苔は、
塩とごま油の味付けが、「やめられない、とまらない」。
コチュジャン
重宝します。
甘みのある唐辛子味噌。焼き肉に付けたり、
野菜に付けたり、食欲増進されます。
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