九州地方の甘い醤油

九州地方では甘い醤油が売られており、
特に鹿児島では、普通は甘い醤油を利用するため、
甘くない醤油を手に入れるのに何軒かスーパーをはしごしたこともありました。
この甘い醤油は、地鶏のさしみを食する時に使うと、脂っこさを消し、
さっぱりと味わうことができます。
あじなど青い魚の刺し身にもよく合います。
さらに、にがうりを食べる時に使うと苦みを和らげてくれます。