いかなご・・・ikanago fish...

あまりに有名なこの料理。

兵庫県の神戸以西、播州地方までの春の風物詩です。
新鮮ないかなごが店先に並ぶ春先のほんの２週から３週（？・・・間違ってるかも）の間、生のいかなごを砂糖、醤油、生姜などでじっくりと煮ます。
飴色に光るいかなごの姿は、折れ釘にも似ていることから、「くぎ煮」と呼ばれるとか・・・。